ALBÓNDIGAS

Ingredientes:

• 250 gr. de carne de cerdo
• 250 gr. de carne de ternera
• 1 huevo
• 4 dientes de ajo
• cebolla
• perejil
• pan rallado
• 4 tomates
• vino blanco
• aceite
• sal

Preparación:

En un bol mezclamos la carne, los ajos picados, el huevo, un poco de cebolla picada, perejil, sal y un poco de pan rallado. Vamos haciendo bolitas y las freímos en aceite, reservamos en una cazuela; colamos el aceite y le añadimos un poco de cebolla picada, la dejamos rehogar; pelamos los tomates y los partimos en trozos pequeños añadiéndolos cuando la cebolla esté cocida, vamos removiendo hasta que estén blandos, añadimos un poco de vino blanco y lo pasamos por el pasapurés; echamos la salsa encima de las albóndigas y lo ponemos al fuego unos 10 minutos.