TARTA DE CREMA, CHOCOLATE Y NATA

Para el bizcocho:

• 1 yogur de limón
• 1 medida del yogur de aceite
• 2 medidas del yogur de azúcar
• 3 medidas del yogur de harina
• 1 royal
• 3 huevos

Preparación:                       

Separar las claras de las yemas, montar las claras a punto de nieve. Batir las yemas con el yogur, el azúcar y el aceite, incorporar la harina tamizada con el royal y añadir las claras a punto de nieve con un movimiento envolvente. Verter la preparación en un molde de 26 cm y meterlo en el horno precalentado a 180 grados hasta que al pincharlo con un palillo  nos salga limpio, unos 30 minutos. Dejar enfriar.

Para la crema pastelera:

• 2 yemas
• 1 vaso de leche
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de harina
• una monda de limón

Preparación:

Poner la leche a calentar (reservar un poco) con la monda de limón. En un bol batir las yemas, la leche que reservamos, la harina y el azúcar. Cuando la leche este a punto de hervir retirar la monda de limón y añadir la mezcla. Remover sin parar hasta que espese. Reservar.

Montaje de la tarta:

150 gr. de azúcar

150 gr. de chocolate con leche Nestle postres

75 gr. de mantequilla

almendras laminadas

500 ml. de nata

Partir el bizcocho en tres discos iguales. Montar la nata con el azúcar y poner una capa sobre uno de los discos de bizcocho (reservar una poca para decorar). Poner el segundo disco y añadir toda la crema pastelera. Poner ahora el tercer disco, añadir por encima el chocolate y la mantequilla derretidos en el microondas y alisar con una espátula. Echar la nata que teníamos reservada en una manga pastelera con una boquilla rizada y decorar los bordes de la tarta (podemos adornar también un poco encima del chocolate). Echar la almendra laminada encima de la nata. Meterla en la nevera hasta el momento de servirla. 

COCA DE CREMA

Ingredientes:

• 2 láminas de hojaldre                
• crema pastelera
• piñones
• azúcar
• 1 huevo

Preparación:

Poner una lámina de hojaldre en la bandeja del horno cubierta con papel de hornear, extender un poco el hojaldre y poner la crema pastelera*, dejando un borde de un centímetro para cerrar. Extender la otra lámina de hojaldre y colocarla encima, cerrar los bordes, pinchar con un tenedor y pintar con el huevo batido. Esparcir los piñones y echar un poco de azúcar. Meter en el horno precalentado a 200 grados unos 20 minutos hasta que este dorada.



* Crema pastelera:

• 4 yemas
• 2 vasos de leche
• 4 cucharadas de azúcar
• 4 cucharadas de harina
• una monda de limón

Preparación:

Poner la leche a calentar (reservar un poco) con la monda de limón. En un bol batir las yemas, la leche que reservamos, la harina y el azúcar. Cuando la leche este a punto de hervir retirar la monda de limón y añadir la mezcla. Remover sin parar hasta que espese.

ZAMBURIÑAS A LA PLANCHA

Ingredientes:

• zamburiñas
• aceite
• pimienta
• 2 dientes de ajo
• perejil
• zumo de un limón
• sal

Preparación:

En el vaso de la batidora echar 2 dientes de ajo, perejil, pimienta, un chorro de zumo de limón, aceite y sal; batir un poco y reservar.

Lavar las zamburiñas, dejando sólo el coral y la carne, con cuidado de no separarlas de la concha.

Poner la plancha a calentar, echar un poco de aceite y colocar las zamburiñas con la carne hacia abajo. Dejar un minuto, darle la vuelta y echar un poco de aceite de ajo y perejil en cada una. Dejar otro minuto, sacarlas a una bandeja y listas para servir. Riquísimas.

TRENZA DE HOJALDRE

Ingredientes:

• 1 plancha de hojaldre rectangular
• 1 tableta de chocolate con leche
• 1 huevo
• almendra en cubitos

Preparación:

Colocar la tableta de chocolate entera en el centro del hojaldre.
Hacer dos cortes en la parte superior de la masa y otros dos en la base, del mismo ancho que el chocolate, y doblar ambos hacia el chocolate.
Hacer cortes de unos dos centímetros a los dos lados de la masa, ir cruzando una de un lado y otra del otro, hasta acabar la masa. 
Pintar la masa con el huevo batido, espolvorear con la almendra en cubitos, y meter en el horno precalentado a 200 grados unos 20 minutos hasta que este dorado. 

PATÉ DE MEJILLÓN

INGREDIENTES:

• 1 lata de mejillones en escabeche
• 1 lata de atún
• 5 palitos de cangrejo
• 5 cucharadas soperas de mayonesa
• 1 cucharadita de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Batir todos los ingredientes hasta conseguir una pasta fina.

Untado en unas tostadas está delicioso.

FLAN DE QUESO

Ingredientes:                                                   

• 6 huevos
• 6 cucharadas soperas de azúcar
• 500 ml. de nata
• 250 gr. de queso Philadelphia

Para el caramelo:

• 7 cucharadas de azúcar
• zumo de limón
• una cucharada de agua

Preparación:

En un cazo ponemos el azúcar, un poco de zumo de limón y la cucharada de agua, lo ponemos al fuego hasta que se forme el caramelo y lo echamos en el molde.

Batimos los huevos, añadimos el azúcar y seguimos batiendo, añadimos la nata poco a poco, batimos un par de minutos, añadimos el queso y lo volvemos a batir.
Echamos la mezcla en el molde caramelizado y lo ponemos a baño maria unos 40 minutos o hasta que veamos que esta cuajado el flan.
Lo dejamos enfriar un poco y lo metemos en la nevera.

TARTA DE QUESO Y KIWI

Ingredientes:                     

Para la base:

• 150 gr. de harina
• 100 gr. de mantequilla
• 1 huevo
• 50 gr. de azúcar

Para el relleno:

• 250 gr. de queso philadelphia
• 100 gr. de yogur natural
• 100 ml. de nata
• 50 gr. de azúcar
• 6 kiwis 
• un poco de ralladura y zumo de limón
• almendras laminadas

Preparación:

Mezclamos la harina, la mantequilla a punto pomada, el azúcar y el huevo. Amasamos todo hasta obtener una masa firme y bien ligada, la envolvemos con film y la metemos en la nevera media hora. La estiramos hasta que tenga medio centímetro de espesor y la colocamos en un molde, recortamos los bordes, pinchamos la superficie con un tenedor, colocamos algo de peso encima y la horneamos 25 minutos.

Ponemos a hervir 400 ml. de agua con una cucharada de azúcar, ponemos los kiwis pelados y cortados en rodajas en un colador y los mojamos con el agua azucarada.

Mezclamos el queso, el yogur, el azúcar, el zumo y la ralladura del limón. Montamos la nata y la añadimos.
Ponemos la masa encima de la base fría, cubrimos con los kiwis y lo adornamos con las almendras laminadas.