GALLETAS RED VELVET

                       

Ingredientes:

• 310 gr. de harina
• 1 cucharadita de levadura Royal
• 2 pellizcos de bicarbonato
• 160 gr. de chocolate blanco
• 110 gr. de mantequilla
• 2 huevos L
• 140 gr. de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 1 cucharadita de colorante rojo
• Azúcar glas

Preparación:

Tamizar la harina con la levadura y el bicarbonato y reservar.

Fundir el chocolate con la mantequilla en el microondas y reservar.

Tradicional:

Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, añadir el chocolate fundido, la vainilla y el colorante y mezclar bien. Echar la harina poco a poco y mezclar hasta que no queden grumos.

En thermomix:

Echar los huevos y azúcar, 4 minutos, 37 grados, velocidad 4. Añadir el chocolate fundido, la vainilla y el colorante, 10 segundos, velocidad 4. Con la thermomix en marcha, velocidad 3 y medio, ir echando la mezcla de harina por el bocal y terminar de envolver.

Llevar la mezcla al congelador, en un bol tapado, como mínimo una hora.

Precalentar el horno a 180 grados. 

Tomar porciones de 15 gramos, formar bolitas y rebozar en azúcar glas. 

Colocarlas en una bandeja forrada con papel de horno de 25 en 25, separadas entre sí, y meterlas en el horno unos 12 minutos. 

Dejar enfriar.