TARTA DE QUESO Y KIWI

Ingredientes:                     

Para la base:

• 150 gr. de harina
• 100 gr. de mantequilla
• 1 huevo
• 50 gr. de azúcar

Para el relleno:

• 250 gr. de queso philadelphia
• 100 gr. de yogur natural
• 100 ml. de nata
• 50 gr. de azúcar
• 6 kiwis 
• un poco de ralladura y zumo de limón
• almendras laminadas

Preparación:

Mezclamos la harina, la mantequilla a punto pomada, el azúcar y el huevo. Amasamos todo hasta obtener una masa firme y bien ligada, la envolvemos con film y la metemos en la nevera media hora. La estiramos hasta que tenga medio centímetro de espesor y la colocamos en un molde, recortamos los bordes, pinchamos la superficie con un tenedor, colocamos algo de peso encima y la horneamos 25 minutos.

Ponemos a hervir 400 ml. de agua con una cucharada de azúcar, ponemos los kiwis pelados y cortados en rodajas en un colador y los mojamos con el agua azucarada.

Mezclamos el queso, el yogur, el azúcar, el zumo y la ralladura del limón. Montamos la nata y la añadimos.
Ponemos la masa encima de la base fría, cubrimos con los kiwis y lo adornamos con las almendras laminadas.