TIRAMISU

Ingredientes:

• 250 gr. de queso mascarpone
• 300 ml. de nata líquida
• 3 huevos
• 1 taza de café
• 3 cucharadas de cacao en polvo
• 125 gr. de azúcar
• bizcochos

Preparación:

Montar la nata, separar las claras de las yemas, montar las claras a punto de nieve, batir las yemas con el azúcar y mezclar con el queso mascarpone, juntar las tres preparaciones con un cuidado que no se bajen para que no pierda la textura.

En el café caliente añadir una cucharada de cacao en polvo, dejar enfriar, mojar los bizcochos en él y ponerlos en la base de un molde. Echar encima la mitad de la mezcla, colocar otra base de bizcochos mojados en café con cacao y echar la otra mitad. Meter en la nevera por lo menos seis horas y al sacarlo con ayuda de un colador espolvorear por encima el cacao restante. También podemos añadir un poco de licor en el café si no lo comen niños.

VOLCAN DE CHOCOLATE

Ingredientes:

• 4 huevos
• 75 gr. de mantequilla
• 75 gr. de azúcar
• 75 gr. de harina
• 115 gr. de chocolate 
• cacao en polvo 

Preparación:

Fundir el chocolate y la mantequilla en el microondas a baja temperatura, batir los huevos con el azúcar, añadir la mezcla anterior y volver a batir, añadir la harina tamizada y mezclar todo.

Untar unos moldes individuales con mantequilla y espolvorear con cacao en polvo.

Echar la mezcla en los moldes y meter en el horno precalentado a 190º unos 20 minutos, el centro del volcán tiene que quedar líquido.

ARROZ CUATRO ESTACIONES

Ingredientes:

• 300 gr. de arroz
• 300 gr. de jamón cocido
• 300 gr. de gambas peladas
• 200 gr. de guisantes
• 4 huevos
• 3 dientes de ajo
• media cebolla
• aceite
• sal

Preparación:

Ponemos agua en una cazuela, cuando hierva añadimos los guisantes y el arroz, dejamos cocer 18 minutos, lo escurrimos y le echamos un poco de agua fría para que no se cueza demasiado, lo dejamos que se escurra bien.

Batimos los huevos con un poco de sal, ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite, cuando este caliente añadimos los huevos y cuajamos la tortilla, reservamos.

En una cazuela ponemos un poco de aceite, echamos los dientes de ajo y la cebolla picados, dejamos hasta que estén pochados, echamos las gambas peladas y les damos unas vueltas, añadimos el jamón cocido partido en taquitos, dejamos un poco y añadimos el arroz y la tortilla francesa cortada en trocitos, apagamos el fuego y removemos todo. Podemos servirlo tibio, aunque frío también esta riquísimo.

TARTA DE MELOCOTÓN Y NATA

Ingredientes:

• 6 huevos
• 250 gr. de azúcar
• 125 gr. de harina
• 1/2 sobre de levadura Royal
• la ralladura y el zumo de un limón

Para el relleno:

• un bote de melocotón en almíbar
• 700 ml. de nata líquida
• 200 gr. de azúcar

Preparación:

Separamos las claras de las yemas, batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen, añadimos la ralladura y el zumo del limón, echamos las claras batidas a punto de nieve encima de las yemas, mezclamos con cuidado que no se bajen y añadimos la harina tamizada con el Royal con un movimiento envolvente, lo echamos en un molde previamente untado con mantequilla y harina. Metemos en el horno precalentado a 180º unos 25 minutos. Dejamos enfriar y lo partimos por la mitad.

Colocamos una mitad en una bandeja, con una brocha vamos mojando con almíbar de los melocotones. Montamos la nata con el azúcar, echamos un poco encima del bizcocho, colocamos los melocotones partidos reservando uno para decorar, tapamos con nata. Ponemos la otra mitad del bizcocho mojada también con almíbar, cubrimos con nata y alisamos la superficie, colocamos el melocotón partido en gajos. Echamos el resto de la nata en una manga pastelera y tapamos los bordes de la tarta. La metemos en la nevera hasta el momento de servirla. También la podemos rellenar con piña, fresas, kiwis o con una mezcla de todas las frutas.

PIZZA

Ingredientes:

• 400 gr. de harina
• levadura 
• sal 
• aceite
• bacon
• jamón cocido
• gambas peladas
• atún
• queso mozarela
• tomate triturado
• orégano

Preparación:

En un bol echamos la harina, el aceite, la sal y la levadura disuelta en un poco de agua; amasamos bien hasta que la masa no se pege a las manos añadiendo si es necesario más harina y lo dejamos levedar una media hora. Estiramos la masa y la colocamos en una bandeja de horno untada con mantequilla, cubrimos con el tomate, echamos el orégano, el bacon, el jamón cocido, las gambas peladas, el atún y cubrimos todo con queso mozarela. Metemos en el horno precalentado a 200º hasta que empiece a dorarse... y lista para servir!

PINCHOS

Ingredientes:

• carne de cerdo
• pimiento
• chorizo
• aceite
• vino blanco
• pimentón
• pimienta
• hierbas aromáticas: perejil, tomillo, orégano y romero
• ajos
• sal

Preparación:

Mezclamos el aceite, el vino blanco, las hierbas aromáticas, el pimentón, la pimienta, los ajos y la sal.

Partimos la carne en trozos y la añadimos a la salsa anterior, removemos bien y dejamos reposar por lo menos 24 horas.

Partimos el chorizo en rodajas y el pimiento en trozos.

Cogemos unos pinchos y vamos alternando trozos de carne con chorizo y pimiento.

Calentamos la plancha y echamos los pinchos, vamos dando vueltas hasta que estén dorados por todos los lados, servimos calientes. Si no nos gusta el chorizo o el pimiento, podemos hacerlo solo con carne.

SORBETE DE LIMÓN

Ingredientes:

• 1 l. de helado de limón
• 1 benjamin de cava
• 100 ml. de zumo de limón
• 150 ml. de Kas de limón
• 50 ml. de vodka
• 50 ml. de almibar (azúcar + agua)

Preparación:

Echar todos los ingredientes en una jarra y batir con la batidora hasta que tengamos una mezcla homogénea. Servimos en copas de cava con el borde mojado en zumo de limón y después en azúcar, con una pajita.