MEJILLONES TIGRES

Ingredientes:                              

                                                                       

• 2 kg. de mejillones
• 1 cebolla
• salsa de tomate
• 1 guindilla
• vino blanco
• aceite
• laurel
• sal

Preparación:

Limpiar los mejillones, echarlos en una cazuela junto con un chorro de vino blanco y unas hojas de laurel; cuando estén abiertos escurrirlos, sacar una de las conchas y colocar en una fuente de horno.

Picar la cebolla muy menuda, pochar en una sartén con un poco de aceite, cuando este blanda añadir la guindilla y la salsa de tomate, remover y añadir un chorrito de vino blanco junto con un poco del agua de cocer los mejillones, lo dejamos reducir y vamos echando un poco de la mezcla encima de cada uno de los mejillones. Meter en el horno precalentado unos minutos para calentar los mejillones.