PULPO CON HABAS

 

Ingredientes:

• 1 Pulpo de 1 kg.
• 500grs. de habas frescas
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• 1 tomate
• 2 dientes de ajo
• aceite
• pimentón

 

Preparación:

 

Ponemos agua a calentar y cuando hierva metemos el pulpo, lo asustamos metiéndolo y sacándolo 3 veces, cuando empieze a hervir lo dejamos 30 minutos y le apagamos el fuego, lo dejamos reposar.

En una cazuela aparte ponemos aceite a calentar, añadimos la cebolla, el pimiento y los ajos, dejamos pochar y añadimos el tomate pelado lo reogamos todo, añadimos el pimentón, sal y un poco de agua de cocer el pulpo, echamos las habas, las dejamos cocer hasta que esten tiernas. Cortamos el pulpo en rodajas y se lo añadimos dejandolo cocer 3 minutos, lo dejamos reposar un poco para que se mezclen los sabores y listo para servir.