Ingredientes:
Para 4 personas- 12 vieiras
- 12 langostinos
- 12 rodajas de pulpo cocido
- aceite
- 2 dientes de ajo
- una copa de brandy
- sal
Preparación:
Limpiamos las vieiras.
Sacamos las cabezas y pelamos los langostinos, reservando las cáscaras.
Sacamos las cabezas y pelamos los langostinos, reservando las cáscaras.
En una cazuela echamos un poco de aceite y los ajos picados, dejamos un poco y echamos las cáscaras de los langostinos, vamos removiendo intentando aplastarlas un poco, dejamos unos cinco minutos y echamos el brandy, dejamos evaporar el alcohol, pasamos todo a un colador, aplastamos un poco y reservamos la salsa.
Vamos insertando en un palo de brocheta un langostino, una vieira y un trozo de pulpo.
Calentamos la plancha, echamos un poco de aceite, colocamos las brochetas, dejamos hasta que se empiecen a dorar, les damos la vuelta y las dejamos otro poco.
Las sacamos a una fuente y servimos con la salsa por encima.
Las sacamos a una fuente y servimos con la salsa por encima.
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