PROFITEROLES

Ingredientes:

• 75 gr. de mantequilla
• 150 gr. de harina
• 4 huevos
• 125 ml. de agua
• 125 ml. de leche
• una cucharadita de azúcar
• nata montada
• chocolate con leche 

Preparación:

Poner en un cazo la leche con el agua, el azúcar y la mantequilla. Cuando rompe a hervir le agregamos la harina de golpe y removemos hasta que la masa se separe de las paredes del cazo, sacamos del fuego y echamos los huevos enteros uno a uno, esperando que se integren totalmente antes de añadir otro. Llenamos una manga pastelera con la masa y formamos montoncitos sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado. Lo metemos en el horno precalentado a 180º unos 20 minutos. Esperamos a que enfrien y les hacemos un pequeño corte en el que introducimos un poco de nata montada con la ayuda de una manga pastelera; derretimos el chocolate con leche en el microondas y los pintamos por encima. También los podemos rellenar con crema pastelera o a nuestro gusto, y en vez del chocolate espolvorear con azúcar glas. 

CUCURUCHOS RELLENOS

Ingredientes:

• masa de hojaldre de forma rectangular
• 1 huevo batido

Para la crema:

• 1 vaso de leche
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de harina
• una monda de limón
• 2 yemas de huevo

Preparación:

Crema pastelera:

Separamos un poco de leche y ponemos el resto al fuego, batimos los demás ingredientes junto con la leche que tenemos reservada y lo añadimos a la leche cuando hierva removiendo sin parar con unas varillas hasta que espese; lo dejamos enfriar antes de rellenar los cucuruchos.

Ponemos la masa de hojaldre sobre una superficie dura, cortamos tiras de unos 2 cm. y las vamos enrollando en los moldes de metal, empezamos por la punta teniendo cuidado de montar cada tira un poco sobre la anterior; vamos colocando en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado y los pintamos con huevo batido. Los metemos al horno a 190º unos 15 minutos; antes de que enfrien los desmoldamos y los rellenamos con la crema pastelera.También los podemos rellenar con nata montada o con lo que más nos guste.

CAÑITAS DE NUTELA

Ingredientes:

• masa de hojaldre rectangular
• Nutela
• 1 huevo

Preparación:

Ponemos la plancha de hojaldre sobre una superficie dura y la partimos a la mitad a lo largo, en cada una de las mitades extendemos la Nutela en el centro del hojaldre también a lo largo, después  doblamos el hojaldre hacia el centro por las dos partes y partimos del largo deseado. Las vamos colocando en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado, las pintamos con huevo batido y las metemos en el horno a 190º unos 15 minutos.